Горячее шоколадное суфле


36 шт.

7'

Ингредиенты для приготовления


Горький шоколад 72%: 360 г
Сливочное масло: 300 г
Яичные желтки: 12
Мелкий сахар: 200 г
Мука тип 0: 120 г
Яичные белки: 12
Мелкий сахар: 40 г

Подготовка и приготовление


Растопить шоколад с маслом на водяной бане, уделяя внимание, чтобы вода не превышала 70 °С. После того, как шоколад растоплен, перемешать венчиком, добавить просеянную муку и дать остыть до комнатной температуры.

Взбить в пену желтки с мелким сахаром (200 г) и добавить в шоколадную смесь.

Взбить в крепкую пену белки с сахаром (40 г) и добавить в смесь.

Смазать маслом алюминиевые формы, затем заполнить их по 45 г и поставить в холодильник как минимум на 2 часа, чтобы продукт затвердел.

Приготовить продукт по параметрам.

Подать с английским кремом и ягодами.

Мы используем куки для предоставления вам лучшего сервиса. Продолжая навигацию, Вы даёте согласие на их использование.. OK Больше информации