SUGO AI PISELLI


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45'

Ingredienti per la preparazione


Piselli medi congelati: 1.800 g
Cipolla bianca: 365 g
Salsa pomodoro: 1.000 g
Carote a pezzetti: 300 g
Cubetti di pomodoro: 350 g
Olio evo: 250 g
Brodo vegetale: 500 g
Sale e pepe: q.b.
Timo: q. b.

Preparazione e cottura


Tritare finemente la cipolla dopo averla privata della buccia.

Preriscaldare il forno.

Mettere nelle teglie suddivisi equamente i piselli congelati, la cipolla tritata, le carote, i cubetti di pomodoro e l’olio evo e caricare in forno per la prima fase di cottura. Una volta terminata questa fase aggiungere la salsa di pomodoro insaporito con il timo, il brodo, il sale e il pepe, e portare a cottura secondo parametri (si veda pdf).

Può essere inoltre utilizzato come contorno oppure per condire scaloppine, polpette, filetti di pesce ed altro.

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