Patate arrosto


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30'

Ingredienti per la preparazione


Patate fresche: 7.635 g
Rosmarino: 50 g
Salvia: 50 g
Aglio: 100 g
Olio d’oliva: 350 g
Sale e pepe: 30 g

Preparazione e cottura


Lavare accuratamente le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti di circa 3/4 cm per poi immergerle in un recipiente di acqua fredda evitando così l’ossidazione.

Tritare finemente le erbe aromatiche con l’aglio e amalgamarle successivamente al sale fino e al pepe.

Scolare molto bene le patate dall’acqua e condirle con il trito di erbe e l’olio, disporle sulle teglie e cuocere in forno secondo i parametri (si veda pdf).

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