Finocchi gratinati


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Ingredienti per la preparazione


Finocchi al vapore: 2.865 g
Besciamella: 400 g
Tuorli d’uovo: 60 g
Burro: 50 g
Parmigiano grattugiato: 80 g

Preparazione e cottura


In una bastardella amalgamare la besciamella con il tuorlo d’uovo e nappare i finocchi precedentemente stesi uniformemente sulla teglia. Spolverare con il formaggio grattugiato e i fiocchi di burro. Mettere in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldare il forno e cuocere secondo parametri (si veda pdf).

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