Fagiolini al vapore


30

18'

Ingredienti per la preparazione


Fagiolini verdi freschi: 4.500 g

Preparazione e cottura


Privare i fagiolini delle estremità. Immergerli in acqua fredda abbondante per qualche minuto.

Preriscaldare il forno.

Scolare bene i fagiolini e distribuirli in uguale quantità nelle teglie e cuocere secondo parametri (si veda pdf). A cottura ultimata abbattere a temperatura positiva.

Si possono servire al naturale o usarli come guarnizione in altri piatti.

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