Arrotolato di vitello


40

97'

Ingredienti per la preparazione


Reale di vitello: 9.560 g
Aglio: 40 g
Rosmarino: 50 g
Salvia: 30 g
Timo: 20 g
Olio d’oliva: 150 g
Sale: 80 g

Preparazione e cottura


Pulire il reale da eventuali eccessi di grasso. Preparare un trito fino di erbe e aglio e miscelarli con il sale fino. Cospargere uniformemente il trito sui pezzi di carne e con l’olio massaggiarli delicatamente per insaporire.

Preriscaldare il forno e cuocere secondo parametri (si veda pdf).

Servire con verdure stufate e purè.

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