SUGO AI PISELLI

Preparazione e cottura

Tritare finemente la cipolla dopo averla privata della buccia.

Preriscaldare il forno.

Mettere nelle teglie suddivisi equamente i piselli congelati, la cipolla tritata, le carote, i cubetti di pomodoro e l’olio evo e caricare in forno per la prima fase di cottura. Una volta terminata questa fase aggiungere la salsa di pomodoro insaporito con il timo, il brodo, il sale e il pepe, e portare a cottura secondo parametri (si veda pdf).

Può essere inoltre utilizzato come contorno oppure per condire scaloppine, polpette, filetti di pesce ed altro.