Pollo arrosto
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65'
Ingredienti per la preparazione
Pollo a busto fresco: 9.760 g
Rosmarino fresco: 40 g
Salvia fresca: 30g
Aglio: 60 g
Buccia di limone: 40 g
Olio d’oliva: 200 g
Sale e pepe: 60 g
Preparazione e cottura
Privare i polli di eventuali resti di piume o pelle in eccesso, lavarli accuratamente sotto acqua corrente fredda e metterli ad asciugare.
Nel frattempo preparare un trito fine con le erbe, la buccia di limone, l’aglio e mescolare uniformemente con il sale e il pepe e l’olio d’oliva. Massaggiare i polli sia esternamente che internamente con il composto e mettere a macerare almeno per 12 ore in frigorifero.
Disporre sulla teglia apposita per polli e cuocere in forno secondo i parametri (si veda pdf).
Servire con patate al forno e verdure stufate.