Grissini

Preparazione e cottura

Mettere nell’impastatrice le farine con la madre e incominciare a far girare, poi aggiungere l’olio e l’acqua gradualmente, poi il lievito di birra e alla fine il sale, fino ad ottenere un impasto morbido ma allo stesso tempo elastico.

Spezzare in pezzi di 40 gr, mettere in forza e dopo 30 minuti di riposo coperti stirare i grissini e porli nelle teglie a lievitare per 30 minuti circa.

Preriscaldare il forno e cuocere secondo parametri (si veda pdf).