Capesante gratinate

Preparazione e cottura

Separare il mollusco dal guscio e pulire bene entrambi eliminando eventuali residui di sabbia, risciacquare con abbondante acqua corrente e far asciugare capovolte su di una teglia.
Nel frattempo mescolare il pane con gli altri ingredienti in modo uniforme.

In una bastardella mettere i molluschi con metà del pane e mescolare bene, facendo attenzione a non staccare il corallo dalla noce. Depositare un mollusco per guscio e cospargere uniformemente ogni conchiglia con il pane profumato rimasto.

Preriscaldare il forno.
Disporre le capesante sulle teglie cuocere secondo parametri.