Broccoli al vapore

Preparazione e cottura

Pulire i broccoli eliminando il torsolo centrale e le foglie verdi.
Dividere i broccoli a fiori di media dimensione e nel caso togliere ancora il gambo se risultasse eccessivo, poi immergerli in abbondante acqua fredda per qualche minuto.

Preriscaldare il forno.

Scolare i broccoli dall’acqua, disporli in uguale misura sulle teglie e caricare in forno. Cuocere secondo parametri (si veda pdf).
A cottura ultimata abbattere a temperatura positiva.

Utilizzare al naturale, come guarnizione gratinati oppure per condire la pasta.