Arrotolato di vitello
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97'
Ingredienti per la preparazione
Reale di vitello: 9.560 g
Aglio: 40 g
Rosmarino: 50 g
Salvia: 30 g
Timo: 20 g
Olio d’oliva: 150 g
Sale: 80 g
Preparazione e cottura
Pulire il reale da eventuali eccessi di grasso. Preparare un trito fino di erbe e aglio e miscelarli con il sale fino. Cospargere uniformemente il trito sui pezzi di carne e con l’olio massaggiarli delicatamente per insaporire.
Preriscaldare il forno e cuocere secondo parametri (si veda pdf).
Servire con verdure stufate e purè.