Capesante gratinate


45

15'

Ingredientes para la preparación


Capesante: 45 pezzi
Pane grattugiato: 900 g
Formaggio grattugiato: 200 g
Aglio tritato: 40 g
Prezzemolo tritato: 50 g
Olio evo: 150 g
Sale e pepe: 15 g

Preparación y cocción


Separare il mollusco dal guscio e pulire bene entrambi eliminando eventuali residui di sabbia, risciacquare con abbondante acqua corrente e far asciugare capovolte su di una teglia.
Nel frattempo mescolare il pane con gli altri ingredienti in modo uniforme.

In una bastardella mettere i molluschi con metà del pane e mescolare bene, facendo attenzione a non staccare il corallo dalla noce. Depositare un mollusco per guscio e cospargere uniformemente ogni conchiglia con il pane profumato rimasto.

Preriscaldare il forno.
Disporre le capesante sulle teglie cuocere secondo parametri.

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